Приготовление:
Говядину нарезать кусками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить, снять пену и варить в течение часа. Затем прибавить горсть овсяной, гречневой или пшенной крупы, измельченный лук и столько кислой капусты, чтобы щи получились средней густоты.
