Приготовление:
Натереть кусок мяса с одной стороны толченым чесноком, посолить, поперчить и перевязать нитками, завернув так, чтобы натертая часть оказалась внутри.
Смазать всю поверхность горчицей, посолить, поперчить, нашпиговать дольками чеснока и уложить на противень. Сверху по всей поверхности мяса разложить кусочки сливочного масла и лавровый лист.
Поставить в предварительно разогретую духовку на слабый огонь, прикрыв жаркое алюминиевой фольгой и время от времени (почти 1 1/2 ч) поливая выделяющимся соком.
На гарнир можно подать отваренный в мундире, очищенный и протушенный в мясном соке (от жаркого) мелкий картофель.
|
