Приготовление:
Сушеные абрикосы перебрать, удалить посторонние примеси,
промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Через 2—3
часа, когда абрикосы набухнут, варить их в той же воде, в которой
они были замочены.
При варке посуда должна быть закрыта крышкой.
Сваренные абрикосы протереть через частое сито, положить в
кастрюлю или глубокий сотейник, добавить сахар и при помешивании
лопаткой проварить на слабом огне так, чтобы соус не пригорел.
Подают соус горячим и холодным.
Подается с пудингом, кремом, крутом и кашами.
|
