500 г бусники,
1000 г воды,
250 г сахара,
10 г картофельного
крахмала,
100 г вина (рислинг),
1 г корицы
Приготовление:
Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости,
после этого отвар слить, а бруснику протереть через сито.
Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить
вино и дать прокипеть 5—7 минут, а затем влить разведенный
холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
Подается к жареяой индейке, курам, цыплятам, дичи, блюдам из
мяса диких животных.
