Мука 400 г. Молоко 2 стакана, Яйца 3 шт, Масло 1 ст. л,
Дрожжи 20 г, Сахар 1 ч. л, Соль 0,5 ч. л
Приготовление:
Подогреть стакан молока (не кипятить!) и развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать, тесто поставить в теплое место.
Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки, все перемешать, ввести в подошедшее тесто и снова перемешать.
Перед тем как печь блины, ввести в тесто взбитые в пену белки.
