Приготовление:
Замесить на гречневой муке опару.
Когда подойдет, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, добавить пшеничную муку, вымесить тесто и дать ему подняться еще раз.
Взбить сливки и белки, соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.
Дать тесту еще немного настояться и выпекать блины.
Подавать с соленой рыбой, грибами, сметаной.
