Приготовление:
Положите в миксер или кухонный комбайн сладкий перец, лук, чеснок и кориандр и мелко размелите.
Разогрейте в маленькой кастрюле 1 столовую ложку растительного масла, влейте луковую смесь и тушите, помешивая через каждые 3 минуты.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде с толстым дном.
Положите в масло рис.
При средней температуре слегка подрумяньте в течение 3-4 минут. Добавьте луковую смесь, бульон, соль и перец.
Доведите до кипения, закройте крышкой, затем потушите в течение 10 минут, пока жидкость не начнет впитываться.
Убавьте огонь до очень маленького, пропарьте под крышкой в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким.
При необходимости добавляйте бульон, чтобы рис был все время влажным.
Приправьте по вкусу.
Переложите на подогретое блюдо и подавайте.
|
